张江祁，潮州人士，四十来岁的胖子，留着一撮小胡子，总是带着一副墨镜，跟个盲人似的。
最可笑的是他穿着一身十分正式的白西装，而紧跟着他的四个保镖个个都是黑西装，戴着墨镜，剃着小平头，感觉跟黑社会似的。
他们这一身黑白打扮确实辨识度很高，不过却不利于长期在外爬山涉水的考古活动。
袁教授上前和他握手，又寒暄了几句。
张江祁笑着对我们说：“各位辛苦了，走，我带你们去吃当地最出名的过桥米线！算是替各位接风洗尘啦！”
然然小声问我：“顾北，什么是过桥米……线啊？”
我还没说，阿泰就抢先回答：“然然，你问哥就行了，这个哥知道！”
然然看着阿泰，眯眼笑了笑，然后说：“得，那你给解释解释吧！”
阿泰像得了圣旨一般，笑眯眯地说：“所谓过桥米线啊，就是一种要过了桥才能吃的米线，嗯，不过桥就不能吃。至于这个米线嘛，顾名思义，它就是用米做成的线，跟咱们吃的面条味道估计也差不多！”
“什么——面条？这个张老板可真够小气的，请客居然只请人家吃一碗米线！”然然嘟着嘴说。
我看着阿泰说：“阿泰，你不懂就别瞎解释，什么过了桥才能吃，你以为是三碗不过岗啊！”
阿泰见这个我也懂，不由无趣地低下了头。
我看着然然，然后说：“然然，你有所不知，这过桥米线呢是云南特有的食品，已有百多年的历史了。”
“相传，滇南有一湖心小岛，有个秀才到岛上读书，秀才的娘子常常要送饭过去给他吃，由于路途遥远，到了湖心小岛，这饭菜也就凉了。”
“后来这位聪慧的娘子便发明了过桥米线，她把鸡汤放在砂锅里，加上鸡油的覆盖，可以令汤不冷，等到要吃的时候再把米线、肉、蔬菜一起放进去，就可以吃到热腾腾的美味佳肴了。”