唐昊正领着陶师傅，和陶家表弟蒸排骨，做豉汁蒸凤爪，等上锅的蒸肉。
他把洗好的鸡爪倒进来卤，中火煮，再盖上再焖个5分钟出锅。炸了鸡爪，颜色看起来也变成了黄色就可以捞出来，沥一沥水份后加到调好的腌料碗中，再次腌制。
每一个鸡爪都能均匀的入味儿，就可以拿出来蒸了，盖上锡纸，水开上锅蒸，大火30分钟出锅。
“豉汁蒸凤爪不难，就是腌制费功夫。”
陶师傅和陶家表弟都擅长做当地菜，哪里接触过粤菜，两个专业厨子听得直点头，眼里全是赞赏和敬佩。
“小唐老板懂的精不说，知识面还广，粤菜都会做。”
“唐老板，听说你家过去是开饭馆子的，有没有想法把镇上的大酒店盘下来？咱们表兄弟两个跟你干！”
唐昊也早就盯上乡镇的4星级大酒店，酒店老板娘他还认识，现在大酒店生意不做，如果价格合适他出手接下来，重新装修，或许真的是唐家饭馆的好开端。
“等我回去和那家酒店的老板娘商量一下，谈谈价格。”
“那必须的！咱年纪也大了，到处跑烧大席累得慌，体力啊一年不如一年，倒不是酒店没人请我去，就是受不了那种打卡的委屈。”
陶师傅资历高，早年也在酒店烧菜，但被后辈管着叫他苦不堪言。
明明他资格最老道，偏偏被几个不懂行的后辈小子指指画画，比来喝去，叫他怎么能忍？但唐昊不同，他是真心佩服唐昊的手艺，而且在粤菜的制作上，他还偷偷学唐昊的做法，背地里悄悄想偷师学艺。
唐昊做菜他服气！跟着唐昊烧菜，他心服口服。
唐昊给大酒店老板娘发了个短信，等着她有空时候回消息，然后继续蒸豆豉凤爪。
上锅30分钟过后，豉汁蒸凤爪肉质鲜嫩，口感爽滑，搭配着浓郁的豆豉味，味道十分鲜美。最后撒上小葱花点缀下，软烂脱皮的豆豉凤爪就做好了。