她把早就洗干净的肥肠切段，然后葱姜蒜都配整齐。
“我去张谦那屋溜个肥肠。”安以南说道。
“溜肥肠？”谢二婶抬头，有些疑惑。
每个字都懂，但放在一起就不知道怎么回事了呢？
“要学吗？很好吃的。”安以南推荐道。
“那行，二婶去帮你烧火。”谢二婶也是个爽利性子，把身上的土巴拉巴拉，就帮安以南端着东西，一起去了张谦的屋。
现在还没搬过来，张谦的屋子还没有上锁，直接推开门，把锅刷干净，然后开始溜肥肠。
“肥肠我之前洗干净了，也抄了热水，现在直接起油锅。”安以南边说边做，猪下水很便宜，但油水却是最多的，溜肥肠很下饭下酒，吃到嘴里软弹浓香。
“加入蒜和姜，下点辣椒。”把早就准备好的配料放进油锅里，立刻传来了呛锅的味道。
“蒜已经呈金黄色，肥肠下锅，煸出来多余的油脂。”
“刺啦”一声，肥肠已经下锅了。
“加入配料，葱头碎，青辣椒段和胡萝卜段。”
“炒至断生。”
“加入汁料，大火，收汁。”安以南把铲子一放，等收汁完成后，立刻装盘。
“二婶，快吃一块尝尝。”安以南拿着筷子，夹了一块肥肠，递到了谢二婶的面前。
谢二婶笑呵呵地张开嘴，那非常软嫩顺滑，入口有一种浓厚的清香味。
“好吃。”她一个村里人，不会说什么夸赞的话，不过是真的好吃。
安以南笑了笑，“肥肠中油水很多的，这么做出来很好吃，当下酒菜和下饭菜都很好。”
两个人有说有笑的，把东西收拾干净，灶火堂的火向里面巴拉巴拉，就关上了屋门。
做个菜的功夫，现在满院子的人。
谢二叔正在院子里，放了一个大桌子，看到自家媳妇和安知青过来，就站起身解释道，“估计你这里桌子板凳不够，就把大队部的给拉来了。”