◎腌豆角、蒸豆角。◎
洋芋饭, 就是土豆饭。
这个不难，宋满冬做它的次数也非常多，尤其是农忙的时候。
洋芋饭要放油, 平日里她爷奶可不舍得让她这么弄，隔几天才叫她做一回。
宋满冬心有准备，做之前便把要步骤跟刘大姐说了, 也提及的放油的事情。
刘大姐脸上闪过心疼, 还是忍痛道, “你做吧。”
话虽说了出来, 还是不舍，宋满冬做的时候, 她便在一旁看着。
宋满冬知道刘大姐这是怕她浪费, 大大方方的展示给她看。
至于刘大姐要是学会了洋芋饭，让她再回去捡柴？
这更不必担心。
若是做饭，看一眼就能学会, 她也不可能在宋家掌勺了。
学厨除了勤奋外，还要有天分，否则就算手把手教，挨个步骤校准, 做出来的味道也总是差上一等。
有本事厨子才不怕别人学自己的菜, 甚至恨不得把这些菜的做法宣扬出去。
菜都是做了才知道难易, 尝遍方知谁有好手艺。
洋芋饭的土豆一般选个头小的。
倒不是出于味道原因, 纯粹是为了方便。
大队上分到各家的土豆有大有小，大土豆切丝炒，小土豆切块炖。
洋芋饭里的土豆便是块儿状, 切成指节大小的方块, 先在锅里烧一会儿, 等土豆表面封住，再放猪油煎。
这是为了省油。
看起来不过毫厘的差距，但她们就是如此，一点一滴也要省着过。
等土豆表面形成焦黄的硬壳，再将煮过一会儿的米倒回去，一并蒸熟。
锅沿残留的猪油浸润到湿透的米粒中，土豆散发着焦香。
静待出锅之前，香气已经悄然四散。
刘大姐虽没尝道，但闻着这香味儿就松了口气。
心想他们大队这下乡的知青还怪厉害的。
知青们也不尽是隔壁大队那种只会徒惹是非的人。