十斤霉豆瓣，戚满满准备了五十斤辣椒。
霉豆瓣加入白酒搅拌均匀，白酒能杀菌也能增香，再加入酱油，酱油要的量多，戚满满买的还不够，又让宋长春驾着驴车去了镇上一趟。
酱油的量刚好淹住豆瓣最好，搅拌均匀，盖上盖子密封发酵一天。
辣椒都是新鲜的红辣椒，五十斤很多，有李香芹、沈小梅、宋长秋三人帮忙才清洗完，放到竹筛子里晾晒。
第二天下午把晒好的辣椒辣椒蒂全部摘掉，辣椒切成段放入石臼捣，不用捣太碎，捣好的辣椒放入大木桶里，生姜切成块在石臼捣，捣好放入木桶里。
豆瓣发酵一天吸收了盆里的酱油膨胀变大，把豆瓣放菜板稍微切一切，不用切太碎，切好后倒入桶中。
都弄好后加十二斤左右盐，三百克左右白糖，五香粉、花椒粉各半斤，搅拌均匀后倒入生油，生油刚好淹住豆瓣酱，用油封口保存的时间更长，搅匀后放入干净的坛子里密封保存。
发酵半个月左右就能好，古代酒度数不高，保存时间也能达到一年。
弄好豆瓣酱已经过了晚上时间，沈小梅和李香芹忙着把晚饭做好，一家人吃完饭赶紧睡了。
如今宋家早上要做一千块发糕、五百块豆糕，还要做麻辣兔丁，好在家里人多也能忙过来，就是每天到镇上的时间晚了些。
香园要的土豆已经提升到五天供应两百斤了，大伯一家开始到四周村镇收购土豆。
沈家也提供了百斤辣椒和花椒给香园，香园还要继续收，也开始到四周村镇收辣椒花椒。
两家动作大，两个村的人都看出端倪，不少人打探，两家人有戚满满和沈一味的交代，嘴巴都严，久而久之这些人没打探出消息也就算了。
虽然两个村打探消息的人少，两个村还是流传出宋大伯和沈家买这些东西是宋家给找了门路，问起两家人他们也没否认，这话就流传得更广了，村子里的人几乎都知道了。