大骨汤面得到了家里人一致好评,面条劲道,吸进香味十足的骨汤,也不用加其他调料,撒上一点葱花,清汤面吃起来就很香。
吃完饭后,黄豆也泡好了,用清水洗两遍下锅,加水淹过黄豆,大火煮开后用中小火再煮十分钟左右,煮好后用笊篱捞到盆里,加冷水把黄豆皮搓掉,再用笊篱舀出黄豆皮扔掉,把黄豆放进石臼里加适量水捣成泥。
这里可没有破壁机,只能用石臼多捣一会把豆泥捣细,全部捣好后,把锅烧热倒入油,油热到冒大烟后舀到碗里,尽量舀干净,翻炒黄豆泥是不用油的。
把捣好的豆泥倒进锅里,加适量白糖,烧小火,用锅铲不停搅拌防止糊锅,第一次弄也不知道白糖的量,用锅铲弄一点尝一下味道,甜味差了点再加一些白糖,豆泥熬成粘稠状后出锅。
这个时候宋长春的模具也成型了,戚满满没想到宋长春居然还真做成了。
模具还没打磨光滑但也能用,洗干净后把干净的纱布沾上熟油,往模具中刷一圈,再把豆泥装满模具,盖子一压,放一会压实。
刷了熟油脱模很容易,揭开盖子一倒模具成型的豆糕就出来了。
宋长春做的模具很好,花边大小均匀,成型的豆糕很好看,就是有点大,拿出来卖的话卖贵了只怕没人买,卖便宜了又没钱赚,要做生意,这模具还得重新做。
从她开始弄黄豆,一家人就围在院子等着,这会见豆糕成型,都惊讶得很,没想到黄豆还能做出这么精巧的糕点呢!
戚满满加快速度把剩下的豆泥都给成型了,模具太大,半斤豆子才做出了九块,好在家里人只有七个,都能吃上一块。
戚满满先给宋铁夫妇和宋铁夹了一块,“爹娘,你们尝尝。”
豆糕绵软,轻轻一抿就入口了,豆香和白糖的香甜完美融合,吃这么一大块也不腻口。