师爷啊，不只担任了衙门里的军事这个角色，其实他也给干好多杂活。
这个是受客观条件限制的，因为如果一个官员请上5、6位师爷，作为私人聘请的顾问，是不能动用政府财政报销费用的，这个费用总额可能远远超过官员自己的俸禄，很明显，官员除了动用自己的“灰色收入”外是无法应付的。
好师爷，太贵了，不好的师爷请来也就是吃闲饭的。所以，师爷也不能多请。
一般州县官的实际年收入才几千两银子，其中要拿出近一半来请师爷办公事，所以师爷在精而不在多，而且师爷要是多面手才行。
那师爷们大多要承担什么样的工作呢？
和现在法院一样，一旦受理了起诉，衙门就要开始传唤案件的当事人。
这个传唤的名单是就是由师爷根据起诉的状子里提到的被告、证人情况来划定的，发下去由书吏制作传票，然后由长官用“硃笔”在被传唤人名字上点上一点，就算是批准了，吩咐衙役前去传唤。
但过去和现在不一样，现在传票要不邮寄，要不通知你到法院来取。
过去都是衙役们给当事人或证人送过去，有了这张传票在手，衙役们就会以“鞋钱”、“跑腿钱”之类的名目去百般勒索当事人以及证人，所以历来的，幕学教科书都引用“堂上一点硃，民间千滴血”这句民间俗谚，提醒师爷要尽量缩小传唤的范围。说“少唤一人，即少累一人，下笔时多费一刻心，涉讼者已受无穷之惠”。
师爷在决定传唤名单时，最要注意的是不可轻易传唤妇女到庭。古代以妇女在众目睽睽之下到庭受审为奇耻大辱，法律仅仅规定在谋反、恶逆、被盗、被劫、被伤、子孙不孝等情况下妇女可以自行起诉，其余事项一律由其父、夫、兄、子等男性亲属代为起诉、代为到庭。